Pranzo di Natale

La chimica a tavola

Alessandro Sacchetti

17 Dicembre 2021 | 16:30
live: Sala Natta, Edificio 6 | Piazza Leonardo da Vinci, 32 Milano
online: link will be emailed to registered participants

La chimica si nasconde in ogni gesto quotidiano.
Anche un momento speciale, come il pranzo di Natale, può essere l’occasione per vedere la chimica in azione.
La preparazione degli alimenti comprende  una grande varietà di trasformazioni che condizionano sapore, colore e consistenza del cibo che portiamo in tavola.
La chimica ci aiuta a comprendere la natura di queste trasformazioni e a sfruttarne tutte le potenzialità per ottenere il miglior risultato.